Esta es una página creada para los amantes del vino, sobretodo para aquellos que disfrutan el arte de hacer el vino en casa. No importa que no tengas experiencia en el tema pues esta página busca orientar a las personas en la producción casera de vinos.
Por mas de cuatro años vengo elaborando vinos de forma artesanal y como verán la experiencia ha sido muy gratificante, sobretodo por el hecho de poder compartir el resultado final con mis amig@os y familiares. Aparte del tradicional vino de Uva que aman los enólogos, he venido cultivando la elaboración de vinos frutales, los cuales consideros mis favoritos.
Mis primeros vinos frutales fueron elaborados de Fresa y Mandarina, luego experimentamos con frutas mas "exóticas" y poco convencionales, ensayamos con borojó (Al cual se le atribuyen supuestas propiedades afrodisiacas), corozo y Uchuva. El resultado fue excepcional, tanto que mis amigos me piden que haga mas y mas ... esto es realmente adictivo !
Mi formación como Ingeniero me ha permitido mejorar los procesos artesanales que se conocian sobre las fermentaciones de vinos. Sobretodo por el desagradable problema de la contaminación con bacterias y la oxidación o avinagramiento durante la transformacion. Tambien he mejorado los procesos de maduración y clarificación, vitales para el éxito del producto final.
Los invito a visitarme a menudo para compartir con ustedes lo mejor de este arte, resolver dudas e intercambiar sus impresiones acerca de la elaboración de vino casero.
Sean todos bienvenidos a nuestro blog.
Carlos Ocampo L
El editor
